"תומר" סוגרת לכם את הפינה של החמוצים והשתייה עם זיתים, חצילונים מוחמצים, קורנישונים, מיצים טבעיים ועוד

מהן האסוציאציות שלכם ליום העצמאות ולל"ג בעומר? חג ודגל, קומזיץ וחברים, על האש ומשפחה, סלטים ושתייה, זיתים וחמוצים

"תומר" סוגרת לכם את הפינה של החמוצים והשתייה עם זיתים, חצילונים מוחמצים, קורנישונים, מיצים טבעיים ועוד

מהן האסוציאציות שעולות לכם בכל הקשור ליום העצמאות ולל"ג בעומר? חג ודגל, על האש ומשפחה, קומזיץ וחברים, סלטים ושתייה וכמובן זיתים וחמוצים. "תומר" סוגרת לכם את הפינה של החמוצים והשתייה עם זיתים, חצילונים מוחמצים, קורנישונים, מיצים ונקטרים טבעיים ועוד.

מותג מזון הבריאות "GREENY" מציג: שמן פרג בכבישה קרה, מתאים לתיבול סלטים וירקות מבושלים

מותג מזון הבריאות "GREENY" מציג: שמן פרג בכבישה קרה,  מתאים לתיבול סלטים וירקות מבושלים

מותג מזון הבריאות האורגני GREENY מציע שמן פרג עדין בכבישה קרה, נהדר לתיבול סלטים קרים או חמים, ירקות מבושלים, מאפים ותבשילים.

השמן מופק מזרעי פרג מובחרים בתהליך של כבישה קרה, השומרת על ערכיו התזונתיים של השמן. השמן עשיר בערכים תזונתיים ובהם יוד, אומגה 6 ו-9, ויטמין E ועוד. הוא אינו מתאים לטיגון.  כשר למהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף. מחיר: 45-40 ש"ח לבקבוק של 250 מ"ל.  

להשיג ברשתות הטבע ומזון: קסם הטבע, נקודת טבע, לגעת באוכל, זמורה אורגני ובחנויות טבע מובחרות.

צבר משיקה סדרה חדשה: חומוס עם המווווון תוספות עשירות ומפנקות

צבר משיקה סדרה חדשה:
חומוס עם המווווון תוספות עשירות ומפנקות

כל חובב חומוס יודע, אין כמו חומוס עם תוספת מפנקת מעליו כדי להפוך את המנה לחוויה מושלמת. פלפלים חריפים, חצילים פיקנטיים, מטבוחה או טחינה עם גרגירי חומוס הם דוגמאות לשידוך האולטימטיבי שמשדרג כל מנת חומוס והופך אותה לטעימה במיוחד.

במחקרים שערכה צבר נמצא שכ-40% מהישראלים אוכלים את החומוס שלהם לצד תוספת מגוונת כדוגמת חצילים פיקנטיים, פלפלים חריפים או מטבוחה.

מתכון - סלט ירוק והפתעות עם פרי עונה וגבינה מלוחה.

מתכון - סלט ירוק והפתעות עם פרי עונה וגבינה מלוחה.

מרכיבים:

חבילה חסה מסולסלת חתוכה לרצועות עבות.

שקית עלי בייבי

2 אפרסמון או אגס לרצועות דקיקות

150 גר' גבינת ברי מפוררת או מגורדת על פומפיה. אפשר כל סוג של גבינה קשה!

20 גרם קשיו מסוכר, 20 גר בוטנים מלוחים ללא הקליפה.

לרוטב:

רבע כוס שמן זית איכותי

כף חרדל  גרגירים

3/4 כוס סילאן דבש תמרים

כפית וחצי שום כתוש.

מיץ מחצי תפוז

מלח גס ופלפל שחור על פי הטעם.

לערבב את הרוטב ולשפוך על הסלט לפני הגשה.

בתאבון !

עשו לייק לעמוד הפייסבוק של הבלוג, ולא תפספסו אף פוסט!

"תומר" משיקה חומץ תפוחים איכותי של חברתRauch האוסטרית

"תומר" משיקה חומץ תפוחים איכותי של חברתRauch  האוסטרית

חומץ תפוחים משמש להכנת רטבים לסלטים ועוד מגוון מתכונים במטבח. כמו כן, יש לו סגולות רפואיות רבות לפי הרפואה הטבעית

חברת "תומר" המתמחה בשיווק מוצרי מזון מרחבי העולם, החלה לשווק חומץ תפוחים איכותי – טבעי, מפוסטר, ללא חומרים משמרים, מתוצרת חברתRauch  האוסטרית, המתמחה במיצים טבעיים.

קיבלנו את החומץ תפוחים להתנסות ראשונית.

הכנו ממנו רוטב לסלט על בסיס יוגורט יווני עם מעט חומץ תפוחים השילוב מדהים.

הסלט קל ופשוט להכנה.

עלים של חסה רומית מעורבבים עם קריספי בטטה שאפינו בתנור, גבינה בולגרית מפוררת מעל כל הסלט.

לבסוף זילפתי מהרוטב יוגורט וחומץ תפוחים.

הסלט רענן וקייצי בעל טוויסט מעקצץ של חומץ התפוחים.

פשוט קל להכנה וטעים להפליא.

חומץ תפוחים מיוצר בתהליך טבעי של תסיסה של תפוחים טריים. רבות נאמר על חומץ תפוחים ועל סגולותיו הרבות לפי הרפואה הטבעית, מציינת הנטורופתית הילה גבע אבירם, מנהלת מכללת "מדיטבע" לרפואה משלימה. חומץ תפוחים מגביר ייצור של מלחי מרה ובכך מסייע לכבד בפירוק הכולסטרול הרע. כמו כן, חומץ תפוחים משפר את פעילות מערכת העיכול, מזרז את חילוף החומרים ולכן מסייע להרזיה, מקל במצבים של תחושת נפיחות לאחר הארוחה, צרבת ושלשולים, מרגיע כאבי גרון ושיעול. (מינון – 2 כפיות חומץ מהולות בכוס מים לפני הארוחה).

כמו כן, חומץ תפוחים הוא אנטי בקטריאלי ומסייע לניקוי העור ולטיפול באקזמה. ניתן להכין ממנו מי פנים (למלא רבע בקבוק בחומץ תפוחים ו-3/4 במים, ולערבב). לטבול מעט בצמר גפן ולנקות את הפנים. באותו הריכוז של חומץ תפוחים אפשר להשתמש גם לטיפוח השיער ולהוסיף לו ברק – לעסות את השיער והקרקפת, להמתין כמה דקות ולשטוף במים.

את חומץ התפוחים אפשר לשלב במגוון מתכונים במטבח: להכין רטבים לסלטים,  לשלב במטבלים ובמרינדות לבשר, ירקות ודגים, להכין רטבים ביתיים – כמו מיונז, קטשופ וברביקיו, לשלב בשייקים בריאים עם פירות, להכין ירקות מוחמצים ועוד.

כשר פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל.

 מחיר: 14.90 ₪ (לבקבוק של 750 מ"ל). 

להשיג ברשתות השיווק.

אנדיב אלגנטי ורענן - נפלא לשילוב במגוון מנות וסלטים קיציים "חוות תקוע" מציעה מתכונים עם אנדיב - לקיץ טעים במיוחד!

אנדיב אלגנטי ורענן - נפלא לשילוב במגוון מנות וסלטים קיציים

"חוות תקוע" מציעה מתכונים עם אנדיב - לקיץ טעים במיוחד!

אנדיב אלגנטי, פריך ורענן, משתלב נפלא במנות וסלטים קיציים!

"חוות תקוע", המתמחה בגידול ושיווק פטריות וירקות מיוחדים, משווקת אנדיב לבן ואנדיב אדום ומציעה מתכונים קלילים, קיציים וטעימים!

אני מאוד אוהבת לשלב אנדיב בסלט.

הפעם הלכתי על מתכון קייצי וטעים להפליא.

סלט אנדיב- סדרתי את האנדיב ופתחתי אותו על צלחת הגשה.

מעל גירדתי חצי קוביה גבינה בולגרית 5%.

מעל ריסקתי אגוזי לוז, ואגוז מסוכר.

ומעל כל זה הכנתי רוטב וינגרט אסייתי שהמרכיב הדומננטי בו הוא כוסברה קצוצה, שמן זית, שום כתוש, מיץ תפוזים ומעט סוכר חום וחומץ מיריין.

התוצאה חלומית מתאימה מאוד לאירוח ולארוחת ערב קלילה וקלה.

זכויות צילום שמורות לעולמה של רויטל

האנדיב הוא ירק אירופאי קלאסי בעל פריכות נעימה ומרירות מעודנת. הוא נהדר כבסיס לסלטים טריים עם תוספות כמו אגוזים, גבינות חריפות ופירות, אפוי או צלוי כתוספת ירק לארוחה. כמו כן הודות לצורתו המיוחדת - מעין סירות קטנות, הוא נהדר למילוי ולהגשת מתאבנים אלגנטיים במיוחד.

לאנדיב ערך תזונתי רב, הוא עשיר בוויטמין A ובוויטמין K, במינרלים, בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית.

מחיר: 12-15 ₪ (למשקל של מינימום 220 גרם).

כשר בהשגחת הרבנות גוש עציון.

להשיג ברשתות השיווק, בחנויות הפרטיות ובשווקים.

הצעות למתכונים:

 מאת השף שמעון דהן, מסעדת LIV – מטבח בריא

ראשי אנדיב אפויים עם שום, עשבי תיבול ופרורי לחם

 מתכון ל-4 סועדים

מצרכים:

5 ראשי אנדיב חצויים

3 שיני שום פרוסות

כף עלי תימין

2 כפות שמן זית

2 כפות מי סוכר חום (ממיסים חצי כפית סוכר חום בכף וחצי מים רותחים)

1/2 כוס פירורי לחם

כף פטרוזיליה קצוצה

מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

מחממים מראש תנור ל 180 מעלות.

מסדרים בתבנית את ראשי האנדיב החצויים. מברישים אותם במי סוכר, מזלפים שמן זית ומפזרים מעל את שיני השום והתימין. אופים 10-15 דקות עד להשחמה והתרככות קלה. בינתיים מערבבים את פירורי הלחם עם פטרוזיליה, מלח אטלנטי ופלפל שחור.

מוציאים את ראשי האנדיב מהתנור, מסדרים בכלי הגשה ומפזרים מעל את תערובת פרורי הלחם ומגישים.

סלט אנדיב, כרוב סגול, קינואה ואגוזי מלך ברוטב טחינה-סילאן

מתכון ל- 3 אנשים

מצרכים:

1 ראש אנדיב

1/4 כרוב סגול חתוך לרצועות דקות

חופן עלי ארוגולה

1/2 כוס קינואה לבנה

1/2 כוס קינואה אדומה

3 כוסות מים חמים

חופן אגוזי מלך קצוצים

תיבול:

2 כפות שמן זית, 1/2 לימון טרי סחוט, קורט מלח ים אטלנטי, קורט פלפל שחור גרוס

רוטב טחינה:

1/2 כוס טחינה גולמית

1 כפית סילאן

1/2 לימון טרי סחוט

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים קרים לסמיכות הרצויה

אופן הכנה:

מבשלים את שני סוגי הקינואה בסיר עם מים חמים כ- 15 דקות, עד שהקינואה רכה, ומצננים.

מכינים את רוטב הטחינה - מערבבים בקערה את כל הרכיבים ומוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

מפרידים את עלי האנדיב וחותכים לחצי, לאורך.

מערבבים בקערה את הקינואה, הכרוב הסגול, עלי הארוגולה והאנדיב, ומתבלים.

מעבירים לצלחת הגשה, מוסיפים את אגוזי המלך, מזלפים מעל את רוטב הטחינה ומגישים.

לפרטים ומתכונים נוספים:

www.tekoafarms.co.il

צבר והשף רפי כהן מרחיבים את סדרת "סלטי השף": חדש - סלט ירקות קלויים על האש וסלט חציל בלקני

התגעגעתם?

צבר והשף רפי כהן מרחיבים את סדרת "סלטי השף":

חדש - סלט ירקות קלויים על האש וסלט חציל בלקני

סלטי צבר והשף רפי כהן מוסיפים טעמים חדשים לסדרת הסלטים המצליחה "סלטי השף". 3 שנים לאחר ההשקה האחרונה בסדרה, יוצאים כהן וצבר עם שני סלטים חדשים: סלט ירקות קלויים על האש וסלט חציל בלקני.

סלט ירקות קלויים על האש מכיל מגוון פלפלים - קלויים, אפויים ומוחמצים יחד עם עגבניות קלויות, חציל בלאדי קלוי ורוטב מזרחי עשיר. סלט החציל הבלקני עשוי מחציל בלאדי מובחר קלוי על האש בשילוב בצל מקורמל שנאפה בתנור. כיאה לאחד השפים הקפדנים בארץ, הידוע בשליטתו המלאה על המנות החתומות על שמו ועל חומרי הגלם האיכותיים שלהן, כהן פיתח את המתכונים, בחר בעצמו את כל הרכיבים לסלטים החדשים, ומפקח מקרוב על ייצורם.

השבוע הקינבור של הבית עשה על האש עם החברה.

אהבו את שני הסלטים.

סלט ירקות קלוים הולך מעולה עם פרגיות, וסלט החציל בלקני משתלב היטב עם כל מנת בשר שהוגשה.

הסלטים מרעננים וקייצים.

לדברי השף רפי כהן, "לאורך השנים למדתי מהמפגשים עם קהל הסועדים שלי אילו טעמים אנשים אוהבים, אילו שילובים מלהיבים אותם ואיך לשחק עם רכיבים שונים כדי ליצור מנות שאנשים יתחברו אליהן. מתוך המקום הזה ניסיתי ליצור סלטים  מושכים וקצת שונים עם טעמים ים תיכוניים מעושנים. סלט הירקות הקלויים מושך לכיוונים פיקנטיים בזכות החריפות העדינה שמספק לו פלפל שאטה, בעוד שסלט החציל הבלקני נהנה ממתקתקות קלה שמספק הבצל המקורמל".

כהן, בעליה של מסעדת "רפאל" הידועה בתל אביב, למד בילדותו את רזי הבישול בבית סבתו והפך לאחד השפים המובילים והמוערכים בישראל. הוא ידוע בחיבתו לסלטים יצירתיים ולמנות שף ים תיכוניות העושות שימוש בחומרי גלם מקומיים, ואף הוציא לפני שנים ספורות ספר מתכונים מצליח לסלטים. כהן חבר לסלטי צבר לפני 7 שנים לטובת הקמת סדרת "סלטי השף", עבורה הוא מפתח לאורך השנים מגוון רחב של סלטים איכותיים.  הסדרה, הכוללת כיום 12 סוגי סלטים, היא המובילה בתחום סלטי האיכות ומחזיקה בשמונה מתוך עשרת המוצרים הנמכרים ביותר בקטגוריה זו.

סדרת סלטי השף של צבר ורפי כהן:

משקל: 400 גרם, כשרות: בד"צ העדה החרדית.

"טונה סטארקיסט" והשף אושר אידלמן - בשיתוף פעולה מציגים 3 מתכונים חדשים

"טונה סטארקיסט" והשף אושר אידלמן                     

בשיתוף פעולה מציגים 3 מתכונים חדשים 

"סטארקיסט" ואידלמן חברו יחד למסע קולינארי משותף עם מתכונים 

ממגוון המוצרים של "טונה סטארקיסט"

סלט תפו"א וכרוב אדום צלוי עם טונה ורכז רימונים

סלט עשיר במרקמים, צבעים וטעמים, מתאים כתוספת או כמנה עיקרית משביעה ומזינה.

1/2 כרוב אדום קטן – מופרד לעלים או פלחים גדולים

3-4 תפוחי אדמה בינוניים

1.5 כוסות מלח גס

2 קופסאות טונה "סטארקיסט" בשמן זית כתית מעולה – מסוננות (יש לשמור את השמן בצד)

1/2 צרור בצל ירוק – קצוץ גס ללא החלק הלבן

2 כפות זיתים שחורים – מגולענים וקצוצים גס

1/2 צרור שמיר – עלים מופרדים מגבעול

100 גרם גבינה בולגרית 5% - חתוכה לקוביות או מגורדת בפומפייה

1/3 כוס שמן זית בכבישה קרה (שסונן מקופסאות טונה "סטארקיסט")

3 כפות חומץ בן יין אדום

3 כפות רכז רימונים

2 שיני שום כתושות

1 כפית פפריקה מתוקה

קורט פפריקה מעושנת

1/2 פלפל שחור גרוס

1. מחממים תנור ל-220 מ"צ, דוקרים במזלג מס' פעמים את תפו"א, מפזרים שכבת מלח גס בתבנית אפייה

ועליה מסדרים את תפו"א. צולים בתנור עד ריכוך מלא והשחמה (כ-20 דקות), מצננים וחותכים לחתיכות

2. מדליקים גריל או "חציליה" על חום בינוני, פורסים את הכרוב לפלחים/עלים גדולים וצולים עד שמתקבלת

השחרה קלה מבחוץ וריכוך מלא של הכרוב.

3. בזמן שהכרוב נצלה, מכינים את הרוטב – מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת קטנה ומשקשקים במשך

30 שניות. כאשר הכרוב מוכן, מעבירים לקערה ומערבבים מיד עם הרוטב.

4. מסננים טונה

5. להרכבת הסלט: מסדרים את חתיכות תפו"א על צלחת רחבה, מפזרים כרוב אדום צלוי מעל (שומרים את

הנוזלים שנותרו בקערה), טונה, גבינה בולגרית וזיתים. שופכים מעל את יתרת הרוטב ומפזרים את עשבי

סן צ'ו באו עם טונה חריפה ברוטב תמרינדי

קונכיות חסה ממולאות במגוון ירקות ועשבי תיבול מרעננים ורוטב בטעמים עמוקים. מנת פתיחה מפתיעה.

1-2 ראשי חסה אמריקאית– עלים פנימיים (כ-10 עלים סה"כ)

2 קופסאות טונה "סטארקיסט" 5% עם לימון ופלפל - מסוננות

2 כפות בוטנים קלויים – קצוצים גס

1 כפית ג'ינג'ר כתוש

2 כפיות תרכיז תמרהינדי "Tamicon"

1. מפרקים את החסה כך שמתקבלות כ-10 "קונכיות" למילוי (בגודל כף יד), שוטפים ומייבשים.

2. מכינים את הירקות - פורסים דק את הפלפלים, בוררים את הנבטים וקוטפים את עלי עשבי התיבול.

3. קולים את הבוטנים במחבת או בתנור (180 מ"צ ל-8 דקות), מצננים וקוצצים גס.

5. מכניסים לצנצנת את כל רכיבי הרוטב, סוגרים עם מכסה, ומשקשקים היטב.

4. מסננים את הטונה.

6. הרכבת המנה: ממלאים כל "קונכיית חסה" בפלפלים, נבטים, עשבי תיבול וטונה. יוצקים כפית רוטב על

כל אחת מהקונכיות ומפזרים בוטנים.

סלט כפרי דרום איטלקי

סלט קליל וצבעוני, מלא בטעמי איטליה ייחודיים, בליווי טונה 5% ורוטב ויניגרט.

2 קופסאות טונה "סטארקיסט" 5% בטעם טבעי

1 ראש חסה רומית או בייבי מיקס – פרוס

2 כוסות עגבניות שרי צבעוניות – חצויות

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים

חופן עלי אורוגולה/רוקט

1/2 כוס זיתי קלמטה

1 כוס עלי בזיליקום ואורגנו

2-3 כפות חומץ בן יין לבן או אדום (חומץ טרגון מומלץ)

1 כפית דבש או סילאן או סוכר

1. בקערה גדולה של מים קרים משרים חומוס ל-24 שעות. מבשלים את גרגירי החומוס עד לריכוך

2. חותכים את השומר לפלחים, מערבבים עם 1 כף שמן זית, מלח ופלפל, וצולים בתנור על 180

מעלות עד ריכוך והשחמה. מצננים ושומרים בצד. ניתן גם לפרוס דק ולחסוך את זמן הצלייה

מלא, מוסיפים מלח רק כאשר מכבים את האש, ומאפשרים להתקרר בנוזל. מסננים.

3. פותחים את קופסאות הטונה, מסננים כ-2 דקות.

4. מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת. טועמים ומתקנים תיבול.

5. חותכים את שאר הירקות ועשבי התיבול לגודל הרצוי, מוסיפים גרגירי חומוס וטונה, יוצקים רוטב

ומערבבים היטב.

רשת קפה גרג משיקה תפריט שפים בכירים שיכלול תפריט טבעוני מלא

רשת קפה גרג משיקה תפריט שפים בכירים

שיכלול תפריט טבעוני מלא, מנות בריאות,  קינוחים טבעוניים, קוקטיילים ומוצרים לבית  

יאיר מלכה:  "בעקבות ההצלחה של התפריט הטבעוני שהושק לפני כשנה החלטנו   להרחיבו והוא יכלול מעתה כ-  22 מנות, שיכללו  גם קינוחים טבעונים ומוצרים לבית".

לרגל השקת התפריט החדש

תצא הרשת בקמפיין רחב הנאמד בכ – 1 מיליון ₪

רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, משיקה בימים אלו,  בכ- 94 סניפיה ברחבי הארץ, תפריט קיץ עשיר ומגוון של  שהורכב ע"י שפים בכירים בניהם: נדב מרום.

התפריט החדש יכלול 40 אחוז מנות חדשות והוא מבוסס  על השראות וטעמים  מרחבי  העולם ביניהם: מהטבח האיטלקי, האסייתי, האמריקאי, הבלקני, השוויצרי, המקסיקני, הספרדי  וכמובן המטבח הישראלי, המשלבים תפריט טבעוני מלא, מנות בריאות, קוקטיילים,  קינוחים ואף מגוון רחב של מוצרים לבית.

התפריט החדש ימשיף לכלול גם את המנות הפופולאריות של הרשת אשר נבדקו לאחר סקרים ומחקרים. כמו כן תרחיב הרשת את מגוון הלחמים ומוצרי המאפה באמצעות מפעל "ביגה" שפתחה גרג לאחרונה אשר תספק מידי יום לכל הסניפים.

במנות הכריכים ניתן יהיה לקבל את הכריך בלחם  ג'בטה ללא גלוטן וללא סוכר, ג'בטה כפרית, לחם קל, ופוקאצ'ה הנאפית במקום.

לדברי יאיר מלכה מנכ"ל ומבעלי רשת קפה גרג: "כרשת מובילה שחרטה על דיגלה חדשנות, חוויה ואיכות,  חשוב לנו לתת מענה רחב לצרכן הישראלי. לדבריו: קפה גרג הייתה הראשונה להשיק ברשתות הקפה בישראל, לפני כשנה,  תפריט טבעוני מלא, הכולל  11 מנות מגוונות. במבט לאחור אנו יודעים שמדובר במהלך שהביא בשורה לתחום והכניס המון לקוחות חדשים לרשת שהפכו להיות "נאמני גרג". בעקבות ההצלחה החלטנו   להרחיב את התפריט הטבעוני שיכלול  22 מנות, כולל  גם קינוחים טבעונים.

כמו כן, תציע הרשת בכ- 94  סניפיה, גם מנות טייק אווי, במארזים חדשניים ומעוצבים, ללא צורך בהמתנה.

במסגרת השקת התפריט החדש והרחבת  התפריט הטבעוני המלא, תעלה רשת קפה גרג בקמפיין שילוט חוצות תחת הכותרת: "תפריט חדש ומפנק בקפה גרג", בהשקעה כוללת של כ- 1 מיליון ₪, אשר יציג תמונות של המנות החדשות בשילוט חוצות ברחבי הארץ.

עוד ציין מלכה כי: " באמצעות קמפיין רחב זה חשוב לנו להדגיש את ייחודיות המנות שלנו המתחדשת והמתעדכנת כל הזמן ברשת".