יותר מבריק פחות זמן ניקול מציגה מוצרים נפלאים לאפייה, מטבח ועוד...

חג החנוכה עומד להסתיים וממש עכשיו מתחילה לה שנה חדשה.

מאחלת לקוראי הבלוג ולחברי ששנת 2017 תהייה עבורכם 

קסומה גדושה בחויות, טיולים והרבה הפתעות.

אני רוצה לספר לכם מעט על העזרים החדשים במטבח שלי.
תכירו את המותג ניקול!
יותר מבריק בפחות זמן!
מעמד הקינוחים מרשים, וגונב את כל ההצגה בכל שולחן חג או שולחן ערוך למסיבה.
נוח, דקורטיבי לכל אירוע.

ראו איך המאפינס תפוזים וקוקוס- של ניקי בי מככב אצלי על שולחן החג.

חברת מוצרי האפייה maimon'sמציגה סדרת מוצרים במלצת השף קונדיטור מיקי שמו

חברת מוצרי האפייה  maimon'sמציגה סדרת מוצרים במלצת השף קונדיטור מיקי שמו

לאחר 5 שנות פעילות בהן שינתה חברת maimon's את פני קטגורית האפייה בענף הקמעונאות ובכלל, משיקה סדרת מוצרים אשר נרקחו ונבחרו בקפידה על ידי השף קונדיטור המצליח – מיקי שמו.

המוצרים הורכבו באופן שייתן מענה איכותי  מהמעלה הראשונה לאופה המקצועי, תוך התחשבות באופה הביתי, בדגש על קלות ההכנה.

אז קיבלתי 3 מוצרים נהדרים להתנסות ראשונית.

• קמח שמרים חצי מזמן התפיחה.
• פודינג בטעם וניל לבן במיוחד.
• אבקת סוכר.

אני חייבת לציין כי קמח השמרים נהדר ונוח להכנה.

במקרה שלנו אני הכנסתי עוגה עם תחתית של עוגת שמרים ומעל זילפתי פודינג בטעם וניל.

המוצרים איכותיים מאוד.

זמן ההתפחה של קמח השמרים קוצר בחצי מהזמן שאני בדרך כלל מתפיחה מאפים במיוחד בחורף.

חיסכון בזמן זה תמיד טוב!!!

בפודינג הופתעתי מאוד שמעט שמנת מתוקה וחבילת פודינג יצרו קרם קשה ומרוכז ונוח מאוד לזילוף.

החלטתי להכין ולאפות עוגת שוקלד עם קצפת.

השתמשתי במתכון קל שתמיד יוצא מאוד מוצלח של ניקי בי

עוגת שוקולד וקצפת

תבנית 24

מצרכים:

200 ג' שוקולד מריר

150 ג' חמאה מומסת

3/4 כוס סוכר

3 ביצים

כפית תמצית וניל

3/4 כוס קמח שמרים חצי מזמן תפיחה

שמנת מתוקה

אינסטנט וניל לבן של מימונס

כוס חלב

חצי כפית נס קפה

50 ג' שוקולד מריר מגורד

אופן ההכנה:

1. להמיס שוקולד וחמאה להוסיף סוכר ביצים וניל וקמח, חום בינוני 180

 מעלות כ 25 דקות לראות שקיסם יוצא עם פירורים לחים לצנן.

2.להקציף שמנת, אינסטנט, חלב וקפה ולמרוח על הבסיס,

לשמור בקירור.

העוגה יצאה גבוהה מאוד בגלל הקמח שמרים, רכה מאוד, טעימה להפליא.

הקצפת והפודינג וניל נתנו את הטאצ' הסופי.

ויש לנו יופי של עוגה קלה להכנה.

נחטפת במהרה.

בתאבון!

מתבלינים למוצרי אפייה – maimon's
מה לתבלינים ולאפייה? כלום והכול.
אברהם מימון, באחד מסיוריו בסופרמרקט זיהה את קטגוריית האפייה כקטגוריה עם פוטנציאל לא ממומש והפנה את תשומת ליבו של בנו כפיר. כפיר חקר, בדק ומצא ששוק מוצרי האפייה מורכב מעשרות מותגים, שכל אחד מהם נותן מספר בודד של פריטים. הפוטנציאל צעק למרחקים.
כפיר מימון: "כשאשתי ניגשה להכין מתכון ולא מצאה מספר רכיבים בסופרמרקט הקרוב לביתנו בתל אביב, והיה עליה להרחיק 40 דקות עד לחנות מתמחה לאפייה, היה ברור שיש כאן בעיה וצריך להכניס את החנות המתמחה לתוך הסופרמרקט ולהפוך את החומרים המקצועיים ליותר נגישים".
כפיר החליט לקחת את מיזם כפרויקט חיים ולעזוב את "מכתשים אגן".  בתמיכה מלאה של ההורים ובעידוד מלא של המשפחה, יצאו לדרך.
כפיר ואחיו ליאור בנו צוות של מומחים מתחומי הקולינריה, השיווק, המיתוג, הקמעונות, האריזות וההנדסה. הקצו משאבים כספיים ויצאו לפתח את קונספט האפייה לשוק הקמעונאי.
הדרך נמשכה שנתיים ובמהלכה הושקעו כ-6 מליון ₪ להשקת 186 מוצרים ביום אחד תחת המותג החדש maimon's.
כפיר: "היום אחרי כל הדרך אני יכול להגיד שזה אכן פרויקט מדהים למרות שהדרך הייתה לא קלה ומלאת אתגרים."
כבר מתחילתו זכה הקונספט להכרה רחבה של קמעונאים וצרכנים.

בפברואר 2011 זכה הקונספט בפרס החדשנות של מוצר השנה בקטגוריית בישול ואפייה.

צבר מחדשת בסדרת מלך החומוס עם 3 מוצרים: חומוס חלק, חומוס גרגירים וחומוס עם פלפל חריף מטוגן הסלטים החדשים פותחו על ידי השף אבי לוי ועשירים ב- 40% יותר טחינה גולמית

צבר מחדשת בסדרת מלך החומוס עם 3 מוצרים:

חומוס חלק, חומוס גרגירים וחומוס עם פלפל חריף מטוגן

הסלטים החדשים פותחו על ידי השף אבי לוי ועשירים ב- 40% יותר טחינה גולמית

סלטי צבר ממשיכה לחדש ומרחיבה את סדרת "מלך החומוס" עם שלושה סלטים חדשים וטעימים במיוחד שפותחו על ידי השף אבי לוי: חומוס חלק, חומוס גרגירים וחומוס עם פלפל חריף מטוגן. כיאה למלכים, מוצרי מלך החומוס עשירים ב-40% יותר טחינה גולמית שמעניקה להם טעם ייחודי ומרקם רך וחלק.

מוצרי הסדרה פותחו על ידי השף אבי לוי שהצטרף לפני כשנה לסלטי צבר בתור יועץ קולינרי ופרזנטור. לוי, שנכנס ללב ולבלוטות הטעם של הקהל הישראלי עם זכייתו בתכנית מאסטר שף, מחזיק במסעדת "המוציא" בירושלים ופותח בקרוב מסעדה חדשה בתל אביב בשם "צ'יריפום". כחובב חומוס מושבע, מספר לוי כי הוא גדל על החומוסיות הירושלמיות הותיקות ושגם היום אין ארוחה שהוא אוכל ללא חומוס. כשהחל לעבוד על המתכון למוצרי החומוס החדשים הוא ידע שהטעם אליו הוא שואף הוא של החומוסיות עליהן גדל ושהוספה של טחינה גולמית איכותית תביא את החומוס למרקם חלק ונעים ולעושר הטעמים אותו הוא מחפש להביא לכל שולחן בישראל.

קיבלנו לסקירה ראשונית את החומסים החדשים בסדרה של צבר והשף אבי לוי.

בני הבית מאוד אוהבים בורקס ביתי אז ישר נגשתי להכין...

החומוס משמש לניגוב!

אצלנו מאוד אהבנו את החומוס גרגירים והחומוס החלק.

החומוס החריף היה חריף לנו מידי...

אנחנו מאוד אהבנו את החומוס החלק, הוא נמרח בנדיבות בכריך של הבוקר עם פרוסות עגבניה ומעט מלח.

מומלץ בחום.

עולמה של רויטל

והמתכון לבורקס הוא של ניקי בי האלופה

פשטידת בורקס וגבינות

מצרכים:

אני השתמשתי בבצק מוכן של מעדנות לבורקס
קוטג'
4 כפות גבינה לבנה
100 ג' מוצרלה
50 ג' קצ'קבל

הוספנו קופס טונה ו2 כפות רוטב פיצה.
2 ביצים בינוניות או ביצה אחת גדולה
פלפל שחור גרוס
מלח

ביצה נוספת להברשה

אופן ההכנה:

1. לרפד את התבנית עם הבצק.

2. לערבב את שאר המצרכים למלא את הבצק ולסגור עם שכבת בצק נוספת מעל.

3. לחמם תנור ל 180 מעלות.

4. לעשות חתכים בבצק ולחתוך לריבועים, רק בחלק העליון. להבריש בביצה ולפזר שומשום.

5. לאפות כ 30- 35 דקות או עד שמזהיב יפה.

בסדרה החדשה צבר ולוי מציגים שלושה מוצרים שיצליחו לקלוע לטעם של אוהבי חומוס מגוונים:

חומוס חלק במרקם עשיר, חומוס גרגירים – עם תוספת גרגירי חומוס רכים מתובלים ושמן זית, וחומוס עם פלפל חריף מטוגן עליו אומר לוי: "חומוס עם פלפל חריף מטוגן זה השילוב המושלם לטעמי. גם במסעדה שלי אני רואה יותר ויותר סועדים שמתאהבים בחריף וזה הופך מבחינתם לטעם מרכזי שמלווה את כל הארוחה".

מוצרי מלך החומוס החדשים זכו לנראות ייחודית על המדף וניתנים לזיהוי בקלות על ידי מכסה הזהב שמעטר את האריזה. הסלטים החדשים מצטרפים לשני המוצרים האהובים והפופולאריים בסדרה: מלך החומוס סמיר הגדול ומלך החומוס אבו-מרוואן, שמובילים את סגמנט חומוס הפירמיום בישראל.

על המוצרים:

סלטי מלך החומוס: משקל 400 גרם, מחיר מומלץ לצרכן: 10-13 ₪ (המחיר הסופי לצרכן נתון לשיקול דעת הקמעונאי), להשיג ברשתות השיווק. כשרות: מלך החומוס חלק, מלך החומוס עם גרגירים – בד"צ העדה החרדית. מלך החומוס עם פלפל חריף מטוגן – רבנות קריית גת.

מתכון למאפינס תפוז קוקוס במולטיקייק!

מתכון למאפינס תפוז קוקוס במולטיקייק!

כמות - עשיתי 3 נגלות מהבלילה יוצא כ20 מאפינס מיני.

המתכון קל להכנה אפייה לערך 6 דקות.

מצרכים:

2 ביצים
100 ג' חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
2 כפיות סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים (לבלילה)
90 ג' קוקוס (כוס)
140 ג' קמח (כוס)
כפית א. אפיה

אופן ההכנה:

1. להקציף ביצים וסוכר כדקה להוסיף את שאר המצרכים להקציף לתערובת אחידה.

2. למלא עטרות נייר עד 3/4 גובה, חום בינוני 180 מעלות בסביבות 15 דקות או עד שהמאפינס זהובים.

3. כשהמאפינס יוצאים מהתנור לצקת כף מיץ תפוזים על כל אחד ולבזוק סוכר.

בתאבון : עולמה של רויטל 

המתכון המקורי עם מעט שינוים שלי נלקח מניקי בי האלופה!