להיות מאסטר שף
עם השוקולדים של מרס:
מתכונים לקינוחים מפנקים המשלבים את השוקולדים
האהובים Bounty,
M&M’s , SNICKERS, TWIX
אז אחרי שראיתם את הפרק המתוק
ביותר בתולדות מאסטר שף, בטח גם לכם מתחשק להכין קינוח מושחת וטעים בבית, לא? אם
גם אתם מכורים לשוקלדים בכלל ול-Bounty M&M’s , SNICKERS,
TWIX MARS, בפרט. אתם מוזמנים לנסות את המתכונים הבאים
של מרס ישראל ולקבל
מהאורחים הרבה מחמאות מתוקות:
הפעם החג פורים יצא בסמיכות לקבלת המתוקים של מרס.
החלטתי לאפות אוזני המן פריכות בשילוב השוקולדים המפנקים שקיבלתי לטעימה.
הרכבנו אוזן המן פריכה שבה הכנסנו מעט משלל השוקולדים הנהדרים והטעימים של המותג מרס.
מצרכים (כ-10 יחידות):
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
60 גרם חמאה/מחמאה רכה בטמפ' החדר (לא חמאה מומסת. יש להוציא את החמאה מהמקרר לפחות שעתיים לפני ההכנה)
1/3 כוס סוכר
2-3 כפות מים או חלמון צהוב של ביצה (*מומלץ לא לוותר על החלמון- מוסיף טעם לאוזני המן).
למילוי: ממרח לפי בחירתכם – ממרח תמרים, ממרח שוקולד, נוטלה, ממרח חלבה וכדו'
לקישוט: אבקת סוכר
אופן הכנה:
-מערבבים היטב בקערה את הקמח עם אבקת האפיה. מוסיפים סוכר, חמאה וחלמון ביצה או 2 כפות מים ומערבבים. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד (במידה שהבצק יבש ופירורי- הוסיפו כף מים נוספת).
-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
-מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (במידה וקשה לעבוד עם הבצק, יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניסו למקרר למשך 20 דקות ורק אז לרדד).
-קורצים עיגולים בעזרת רינג או כוס רחבה. בעזרת שתי כפיות מניחים כמות של כחצי כפית ממרח במרכז כל עיגול.
אני הנחתי בכל מרכז עיגול חתיכה קטנה מהחטיף הממכר של מרס.
אפייה נעימה וטעימה לקראת פורים ומילוי משלוחי המנות, השוקולדים של מרס מדהימים וטעימים להפליא.
המצרכים (8 מנות):
לבראוניז: 400 גר' שוקולד מריר
1 וחצי כוס שמן
6 ביצים
1 כוס סוכר חום
1 וחצי כוסות סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
קורט מלח
2 כוסות + 8 כפות קמח
לקצפת: 4 חבילות שמנת מתוקה
להקצפה, 4 כפות אבקת סוכר, 1 שקית אבקת פודינג בטעם שוקולד
להגשה: סירופ שוקולד, סירופ קרמל, 15 יחידות MARS MINIS חתוכות גס
אופן ההכנה: מכינים את הבראוניז: מחממים תנור
ל-180 מעלות.
מניחים את השוקולד והשמן בקערה
וממיסים במיקרוגל. מערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים לתערובת
השוקולד תוך כדי ערבוב מהיר, עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את 2 סוגי הסוכר, הוניל
והמלח ומערבבים
מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד
שהתערובת אחידה.
מחלקים את התערובת לשתי תבניות
בגודל 20X20 ס"מ ואופים את שתיהן כ-25 דקות, עד
שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים את העוגות לגמרי וחותכים לקוביות.
בקערת המיקסר, מקציפים 2 חבילות
שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת.
בקערת המיקסר מקציפים 2 חבילות שמנת
מתוקה עם אבקת פודינג שוקולד.
מרכיבים את הטרייפל: בכלי מיוחד
לטרייפל או צנצנת גבוהה שמים קוביות בראוניז, מעליה מזלפים חצי מכמות הקצפת לבנה,
מעליה חצי מכמות קצפת השוקולד ומפזרים שברי MARS MINIS. חוזרים על כל השכבות פעם נוספת.
מזלפים סירופ שוקולד וסירופ קרמל
מלמעלה, ומגישים.
מיני פאי טוויקס עם שוקולד וקרמל
המצרכים (8 מנות):
לבצק הפריך: 140 גרם קמח לבן (כוס)
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר (רבע כוס)
קורט מלח
2 כפות חלב
חלמון
לטופי קרמל: 400 גרם חלב מרוכז ממותק, 200
גרם סוכר חום כהה (כוס לא דחוסה)
75 גרם חמאה, 20 גרם סירופ תירס, 10 חטיפי
TWIX MINIS, קצוצים דק
לקרם השוקולד: 150 גרם שוקולד מריר, 50
גרם שמנת מתוקה, לקישוט: 5 חטיפי מיני טוויקס חתוכים לרבעים
אופן ההכנה:
מכינים בצק פריך: מחממים תנור ל-175
מעלות. מעבדים במעבד מזון עם להב פלדה קמח, קורנפלור, חמאה, סוכר ומלח לתערובת
פירורית (אם אין, אפשר לעשות את זה בידיים). מוסיפים חלב וחלמון ומעבדים רק עד
שנוצר גוש בצק.
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים
גדולים קצת יותר מגודל השקעים בתבנית. מכניסים כל עיגול לשקע בתבנית ואופים כ-12
דקות, עד להזהבה.
מכינים טופי קרמל: מחממים בסיר קטן חלב
מרוכז, סוכר חום, חמאה וסירופ תירס ומבשלים על להבה בינונית עד שמתקבלת תערובת
טופי סמיכה ואחידה. מורידים מהאש ומוסיפים את שברי ה- TWIX.
יוצקים את תערובת הטופי על בסיסי המיני
פאי האפויים ומצננים שעה במקרר.
מכינים קרם שוקולד: ממיסים בקערה במיקרוגל
שוקולד ושמנת מתוקה ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים שכבה דקה של קרם השוקולד על העוגות
ומפזרים רבעי TWIX
MINIS לקישוט.
עשו לייק לעמוד הפייסבוק של הבלוג, ולא תפספסו אף פוסט!